又到了吃粽子的时间。相信大部分人对粽子都有很高的追求。有人喜欢肉，有人喜欢甜的。作为南方的朋友，更多的人喜欢吃一些肉粽子。肥瘦肉的结合，口感软糯，口感很甜。竹叶和普通粽子叶，只要柔软，能包糯米，都可以用来做粽子。地区差异不同，没有具体要求。
成分
配方：糯米、瘦肉、酱油、盐、糖、味精、白酒
1、制作馅料：制作鲜肉饺子的馅料是用肥瘦适中的去皮腿肉，按横丝纹切成长方形小块，然后放入盆中。不用与酱油混合，而是加入少量的盐、糖、味精、白酒等，用手反复搅拌，直到肉块出现“小白泡泡”。这种肉馅很嫩，煮熟后有火腿味。如果按直线切开，再蘸酱油，肉质不易熟，酥脆，吃起来有点酱油的味道。
2、淘米：糯米是擀饺子的主要原料。它不仅注重大米的质量，而且在洗米时也有诀窍。就是要快洗，洗干净，最后用清水冲洗干净，不再用手搅拌。这样，大约15分钟后，米饭中的水分就可以排掉了。因为洗过的大米吸水少，所以拌上酱油的时候，咸味很容易被吸收。
3、烹调：烹调也不同于一般的烹调方法。不用冷水，而是用开水落锅，以免饺子失去味道。用上述方法制作的鲜肉饺子，刚开锅时，剥去外壳，放入瓷盆中，用筷子均匀分成四份。这些碎片是肉质的，粘稠的，但没有腐烂。吃起来清新爽口，油润，油而不腻，风味独特。
准备
1. 将糯米像普通米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，切碎拌匀。
2. 将刚煮好的糯米静置15分钟左右。冷却后，根据家人的食量，将适量的热糯米放入稍大的容器中，用饭勺搅拌。
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