海鲜酱和竹侯酱一起使用的比例取决于你的使用方式。如果是炒肉酱，就是一比一的比例。如果是其他方法，一般是二对一。竹侯酱和海鲜酱的区别在于海鲜酱有鱼腥味，而竹侯酱是以豆豉为主。
一、竹侯酱和海鲜酱的区别
竹侯酱味道鲜美，甜度适中，带有浓郁的酱油味。它可以通过多种方式食用。做菜的时候比较随和，也就是几乎可以搭配任何调味品，相得益彰。现代竹侯酱的主要原料是水、非转基因大豆、小麦粉、白砂糖、食用盐、香油、谷氨酸钠、脱水大蒜、黄原胶、苯甲酸钠。
海鲜酱有浓郁的鱼和海鲜味。适用于鱼味菜肴、各种风味菜肴。
二、海鲜酱的比例
配料：泡椒30克、李锦记荣辣椒酱100克、番茄酱50克、姜饭10克、小葱30克、海鲜酱50克、虾米40克、虾米15克精盐、白糖70克、鸡精5克、味精20克、白醋80克、高汤150克、水淀粉10克、色拉油80克。
三、酱汁与柱子的比例
1、王志和腐乳2块、李锦记海鲜酱2瓶（240g/瓶）、李锦记竹侯酱6瓶（240g/瓶）、四季宝花生酱1瓶（510g/瓶） , 丰丘马克五香粉 5g 冰糖 200 150g 葱花 200g 姜 23g 蒜末
2. 调料水1800克（大料30克，桂皮15克，花椒粒各3克，水250克，蒸1小时）
微信扫码添加客服