紫玉米是一种来自南美洲的作物。这种食物有很强的保健作用，因为紫玉米含有非常丰富的微量元素，正是这些微量元素使玉米呈现紫色。很多人认为紫玉米是科技的产物，跟转基因有关。那么，紫玉米是转基因的吗？怎么吃呢？
原产于安第斯山脉的紫玉米含有极高水平的酚类化合物和花青素。它是秘鲁独有的玉米品种。玉米芯和谷物是紫色的。
功效：含有18种氨基酸，含有21种微量元素及人体必需的维生素和天然色素，尤其富含抗癌元素硒、增智元素锌、铁、钙等。肉质细嫩，皮薄滑而微粘，有特殊的香味，所以紫玉米制成的食品是一种上乘的天然美味营养保健食品。紫玉米色素有很好的抑制癌症的作用。
<强> 1。紫玉米糍粑
材料：紫玉米200克，糯米粉200克，白糖5克，植物油1汤匙，水适量。
做法：将紫玉米粒去皮，用水冲洗干净，加入适量糯米粉；加糖，加少量温水调匀；取一个球做一个小蛋糕，放入植物油锅中煎至两面金黄。
<强> 2。紫玉米糖浆馒头
材料：紫玉米1个，面粉500克，酵母粉5克，水适量。
做法：将紫玉米从玉米芯上剥下，放入清水中备用；在面粉中加入酵母粉；将紫玉米放入搅拌机，加少许水打碎；将打好的玉米糖浆加入面粉中，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵；当面团发酵到两倍大时，就可以开始发酵了；将醒发的面条充分排气，揉成长条；切成大小相近的小块，静置10分钟；煮沸10分钟后将锅放在高温和蒸汽上就足够了。
微信扫码添加客服