干笋是用竹笋制成的。色泽金黄，肉质厚实鲜嫩。它不仅美丽而且美味。它富含蛋白质、纤维素、钙、铁、碳水化合物和排骨等营养物质。它是猪排，含有大量的胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为老人和儿童提供钙质。笋干山药炖排骨不仅制作简单，而且营养价值很高。它适合所有年龄段。
练习一
1.水烧开（排骨洗净，用冷水在锅里煮血），水烧开后，打泡至水清
2. 取出排骨，沥干水分，待用
3. 山药洗净去皮，切成片（想吃脆的就切薄片煮两分钟。想吃糯的就切厚片煮半小时）
4. 我剪的比较厚。把切好的山药放在一个大碗里，倒入开水，把山药的粘液烫一下，放在一边备用。
5. 这是之前泡过水的竹笋，放入冰箱。我把它拿出来，洗了，挤了水，都快死了
6.锅里放适量猪油，排骨煎片刻，加水，加姜，放入笋片，将笋片煨一下，小火慢炖
7、一两个小时后，排骨炖好后，竹笋吸收汤汁恢复原状，就有了食欲。将山药洗净，在锅中小火炖半小时。想吃香脆的山药，切成薄片，煮两分钟
8、山药炖好后，放少许盐即可上桌。
练习二
主料：笋干、山药、排骨
材料：姜片、葱花、一小块肥肉（麻将大小）
1. 将晒干的竹笋切成薄片。把它们切得尽可能薄，煮熟后会很嫩。这是一项费力的工作，因为虽然干笋已经泡软，但是要剪下来还是要费一番功夫的。排骨用水焯一下，去除血沫。
2. 笋干和排骨。将山药放入砂锅中，加满水，放入姜片、葱段、肥肉（这个肥肉很重要，第一次煮的时候不知道怎么放肥，煮了几个小时后，笋干味道不错，还是没有爸爸煮的那种嫩，特地打电话问，才知道要放一小块肥肉，因为笋干很油，而且吸油后会很嫩，所以不用担心汤的问题。味道很油，而且只是一小块，不会让你发胖）
3. 中火煮沸，转小火慢炖。这次我炖了3个多小时。汤是白色的，排骨是炖的。喝之前加点盐就行了。
三、笋干的营养价值：
富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。笋干中含有多种维生素和纤维素，具有抗癌抗癌作用。肥胖者吃竹笋后，还可以促进消化，是肥胖者减肥的好产品。
中医认为，吃竹笋具有滋阴益血、化痰、消食、利便、明目等作用，适合肺热、咳嗽、胃热的人食用。现代医学证实，竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的特点。经常食用竹笋具有吸收脂肪、促进肠道蠕动、帮助消化、预防便秘的作用。对预防结肠癌和单纯性肥胖有一定作用。益处。
四、排骨的功效与作用
补钙改善贫血，滋阴健脾
1 排骨中含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质，促进幼儿骨骼发育，预防老年人骨质疏松。改善贫血
2 排骨可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。滋阴健脾
3 排骨味甘咸，性平。入脾、胃、肾经，可滋养脾胃。合理食用排骨可以维持脾胃的功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，是男女皆宜的极好食料。补中一气
4 中医认为排骨可以补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是炒，排骨都有补中益气的功效，非常适合肾虚、产后血虚、干咳。 ，便秘，进补患者。
5 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。它还含有丰富的铁、锌等微量元素，可以强身健体。
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