莴苣也是现代生活中最重要的蔬菜之一，莴苣是人们烹饪中广泛使用的食材。它不仅可以直接作为主菜食用，还可以作为配菜和甜点食用。莴苣的种类也很多。其中，红叶莴苣是一种比较另类的存在。这种生菜在人们的印象中是非常陌生的。我们来看看红叶莴苣能不能生吃？有哪些营养成分？
1、红叶莴苣的含水量很高。普通莴苣的含水量一般在80%左右，而红叶莴苣和紫叶莴苣的含水量已经超过了整体的90%。可想而知，吃生菜的时候，酥脆的口感相当于喝了固体水，清爽可口。尤其是夏天，吃一些红叶莴苣味道不错，能有效补水、清热解渴。是不是很适合夏天吃的时令蔬菜？
2、红叶莴苣的膳食纤维含量也很高。膳食纤维可以促进肠胃蠕动，从而促进食欲。对于长期食欲不振或便秘的改善，起效快、泻药差的人可以坚持每天吃一大块生菜，你会发现肚子不胀，排便更顺畅。归功于红叶生菜。
3、红叶莴苣还含有一种叫做干扰素诱导剂的物质，它可以促进我们体内正常细胞的新陈代谢，刺激一些干扰素的产生，从而产生抗病毒蛋白，从而有效帮助我们的身体远离病毒。病毒没了，身体自然变得更强壮更健康。
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