山药是一种滋补品，对人体健康非常有益。虽然看起来不太好，但经常吃山药有很多好处。尤其是小孩子，常吃山药可以健脾、胃、肾。还可以强身健体，提高孩子的免疫力，所以日常生活中可以经常给孩子吃山药。
一个。山药的功效与作用
山药，味甘，性平；属肺、脾、肾经。养脾;滋养肺脏；强肾；滋养精华。主脾虚泄泻；食物摄入不足和水肿；肺虚咳嗽哮喘；
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃的消化吸收，是一味补脾胃的药食两用产品。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。临床上常与胃肠饮合用，治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等。
2.滋肾养精
强身健体，补肾养精。大多数肾虚遗精、女性白带、尿频等症状都可以服用。
3.降低血糖
具有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的佳品。
4.长寿
有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病。获得益心、安神、延年益寿的功效。
两个。山药的营养价值
1、山药所含的热量和碳水化合物只有同品质红薯的一半左右。它们不含脂肪，蛋白质含量高于红薯。
2、山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为糊精，即淀粉的分解产物，可以帮助消化，所以山药是一种可以生吃的芋头食品。
3、山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
4.山药叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁和维生素C的良好来源。
三。购买山药
购买相同规格的山药时，越重越好。同一品种的毛山药越多越好。毛茸茸的山药越多，味道越好，山药多糖越多。营养也更好。最后，看看横截面。山药的横截面应该是雪白色的，这意味着它是新鲜的。如果是像铁锈一样的黄色，请不要购买。
如果山药表面有异常斑点，千万不要买，因为它可能已经感染了这种疾病。还要注意的是，山药的断面应该有粘液，外皮不能破损。山药怕冻怕热。冬天买山药时，可以用手握住10分钟左右。如果山药出汗，它已经被冷冻了。当你打开它时，冷冻山药横截面上的粘液会变成水。肉是红色的，质量很差。
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