吃鱼是生活中最重要的饮食内容之一，因为鱼的营养价值极高，鱼的味道更容易留下一种享受的感觉。鱼的做法有很多种，红烧鱼、火锅鱼、炖鱼汤等等，而且味道最好，最吸引人的就是红烧鱼，这种做法对鱼料没有要求，一起来看看吧在红烧金鳟鱼的常见做法是什么？
金鳟，素有“鱼尊”之称，因其体金黄、肉质细嫩、味道鲜美，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并含有溶解栓塞、活血除垢的碳酸，极高的观赏价值和食用价值深受我们家的青睐。年余是年夜饭的主菜，推荐这道红烧金鳟。
练习一：
1.准备材料。超市里人很多，所以我没有杀他们。我回家亲手杀了他们。我撕下鱼鳃，切开鱼肚，清洗内脏。在流水下冲洗。 （表面有粘液，切鱼肚时要小心。）
2. 用厨房纸把鱼擦干。
3. 热油锅，加入鱼。
4. 煎至两面金黄，加入葱姜蒜。
5.淋上酱油。加水，不要太多。倒入米酒。炖10分钟。
6. 上桌前加入香菜，调味，关火。
两个：
1. 将金鳟鱼洗净，沥干备用。
2. 用火做一个锅，加入油。
3. 在金鳟鱼的两面涂上淀粉。
4. 放入锅中煎至鱼两面金黄即可。
5. 加入白醋。
6.倒入料酒。
7. 加入姜片和葱。
8. 放入酱油。
9. 加入糖和盐。
10. 加水煨，待汤收汁后捞出沥干。
11. 再次勾芡，浇在鱼身上。
尖端
煎鱼时，先在鱼的两面抹上淀粉，以免粘锅；注意小火煎鱼，避免炸鱼；如果不放料酒，可以放一些优质白酒。
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