在家庭餐桌或餐厅菜单上经常可以看到蘑菇炒瘦肉，因为这道菜不仅营养丰富，而且制作起来非常简单。蘑菇中含有人体所需的氨基酸，可以增强人体的免疫功能，而瘦肉中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，可以补充相应的营养和热量。两者的味道也可以相互结合。
首先我们来看看蘑菇炒瘦肉的做法：
材料：
鲜香菇、瘦肉、油、盐、酱油、大蒜、鸡精等。
步：
1.大蒜洗净切段备用
2.香菇洗净切片
3.瘦肉切条，用玉米淀粉搅拌均匀
4. 平底锅烧热油，加入大蒜和瘦肉
5.将切好的香菇倒入锅中翻炒
6.加几滴酱油，加少许水，盖上锅盖小火炖一会
7、待汤快干时，加入蒜叶、盐、鸡精翻炒，出锅即可食用
香菇的功效与作用
健身拼图
蘑菇食物可以改善脑细胞的功能。现代医学认为，蘑菇中含有丰富的精氨酸和赖氨酸，具有增强智力的作用。经常吃它们可以改善健康和智力。香菇中的蛋白质和各种氨基酸对儿童的智力发育非常有益。
胃和食物援助
《本草真谛》中记载，香菇能健胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
排毒
香菇具有清热解毒的功效，民间常用于辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
聪明的耳朵和长寿
香菇和炖鸡一起吃，可以防治老年虚耳聋，疗效好。蘑菇被称为长寿的天然保健品。
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