白菜猪肉炖粉丝是一道家常菜，冬天的选择比较多。用卷心菜和猪肉做粉丝时，如果将卷心菜竖切或用手切丝，味道会更好。最好选择五花肉。不油腻，做白菜猪肉粉的时候可以多炖一会，时间越长越入味。
练习一
主料 300g 五花肉 250g 白菜辅料 3片辣椒片 3片姜片
步
1.准备食材
2. 大白菜洗净，对半切开，再用立刀切开。也可以直接用手撕。最好用手撕。
3.豆腐切块，猪肉切大块，生姜切片，葱切段，准备辣椒。
4. 平底锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入五花肉、胡椒粉、八角，翻炒至猪肉变色。
5.加入白菜，先加入白菜帮助翻炒片刻，再加入叶子翻炒。
6. 加水。
7.加入切好的豆腐。
8. 倒入酱油上色。
9. 加盐。盖上盖子炖。
10. 上桌前十分钟，加入粉丝。
11. 炖至肉白软烂，关火，加入味精和香油调味。在碗里撒一点切碎的欧芹或切碎的细香葱调味。
练习2
1. 将猪皮上的毛刮掉，切成片
2.白菜洗净切块
3. 将红薯粉丝用冷水浸泡
4. 把锅放在火上，倒入水，加入五花肉、料酒，烧开。撇去浮渣。捞出
5.平底锅放在火上，倒入油，加热至50%火，加入冰糖，直到冰糖溶解
6. 倒入五花肉翻炒至焦黄
7.白菜猪肉炖粉丝的详细做法
8. 加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、酱油，翻炒几下，加水，盖上五花肉。炖30分钟
9. 加入红薯粉丝，盐，煮5分钟
10. 最后加入卷心菜，煮5分钟。
练习三
材料
猪肉、粉丝、白菜、淀粉、酱油、盐、五香粉、大葱、老抽
01.白菜洗净切大块，粉丝泡软切开。将猪肉片与淀粉、酱油、盐和五香粉混合，腌制10分钟。
02. 将葱花放入锅中翻炒，将猪肉翻炒至变色，将白菜翻炒均匀。
03. 加入粉丝和开水，最好将白菜浸泡在开水中，倒入少许老盐和盐。
04. 中火煮沸，煮至汤汁浓稠。如果想喝汤，可以多加水。
05.出锅装盘。
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