山药炒芹菜是一道常见的家常菜。芹菜有促进食欲、降血压、祛风除湿的功效。常吃芹菜还可以调节高血压、头晕、头痛、脸红等症状。与山药一起炒，营养价值很高，而且芹菜的价格很实惠，任何人都可以买回来食用。
练习一
1、芹菜洗净，斜切段，入沸水中焯4-5分钟，立即捞出冷水。山药去皮，切成条状。新鲜蘑菇洗净切片。
22.油锅烧热后，将山药和香菇一起翻炒，炒至香菇变软约2-3分钟。 （因为山药含淀粉，炒的时候需要加点水。）
33、加入焯过水的芹菜继续翻炒片刻，然后加入适量盐和鸡精搅拌均匀。出锅前淋少许香油。
练习二
1 准备材料。
2黑木耳加水泡发。
3 山药去皮切片，芹菜切成滚刀块，泡好的黑木耳洗净。
4 分别焯一下。
5 把烫过的材料用冷水沥干。
6 油加热后，加入所有材料。
7. 翻炒均匀，加入盐、鸡精和少许水。
8 不要盖上锅盖再煮两三分钟。
练习三
1. 材料准备好
2.将山药切成片
3. 芹菜切条，水里加盐煮几分钟
4. 锅中油烧热，倒入煮好的芹菜，搅拌均匀
5. 将芹菜翻炒两分钟，加入山药翻炒均匀
6.加盐翻炒
7.炒的时候加点水，因为山药容易粘锅
8.加入酱油
9.最后炒至入味，加入少许鸡精搅拌均匀
练习四
1片芹菜、胡萝卜、山药、黑木耳浸泡并撕开
2锅水，将山药放入开水中，放入其他焯水，捞出过冷水（这步忘了走，山药不容易熟，必须先煮开）
3锅油加热山药、胡萝卜、黑木耳、芹菜和翻炒
4用盐调味
5 蚝油、生粉、水调酱汁备用
6 倒入准备好的酱汁，拌匀即可食用。
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