不同馅料的饺子营养价值不同，适当食用可达到利水消肿、补中益气、清热解毒、开胃健脾、美白美容等功效。绿豆粽子是众多粽子中的一种。方法很简单。准备材料浸泡一夜，将粽叶洗净，放入水中煮5分钟左右。这些都准备好后，就可以包起来了。
1.绿豆饺子的做法
1、绿豆清洗干净后，用清水浸泡8小时。 （时间长短不固定，但至少4小时以上，浸泡时间越长，煮的时候煮得越快，可以节省能源）；糯米洗净后，用清水浸泡4小时；将泡好的糯米拌入绿豆备用。 （搅拌后不用沥干，可以留点水，这样包起来的时候加水，就是说混合物有空隙，这样煮的时候有膨胀的余地） ;新鲜的粽叶被冲洗干净。
2、锅内水大火烧开，分批放入粽叶煮2-3分钟（煮时用筷子将粽叶完全压入热水中）；立即将煮好的粽叶浸泡在冷水中（这样可以保持粽叶的颜色保持绿色）。把粽叶根部的硬结剪掉。这样处理过的粽叶就可以使用了。取三片粽叶，交错叠，光滑的一面朝上（叠好后把粽叶泡在水里，包起来比较服帖，如果粽叶窄了可以多加两片），滚他们从粽叶的根部。漏斗。
3. 将糯米和绿豆放入漏斗中。直到与漏斗边缘齐平。包入粽子（详见鲜肉粽或文末），用棉绳扎紧。依次包好所有的饺子。将粽子放入大锅中，放入足量冷水，大火煮沸，转小火煮1.5小时。关火后不要急着把粽子拿出来，继续炖1、2小时。可以一起煮鸡蛋或鸭蛋，煮出来的鸡蛋有一种特殊的香味。
二、粽子的功效
1、利尿消肿
饺子一般含有红豆。红豆不仅含有丰富的蛋白质和多种营养素，还具有利尿除湿、活血化脓、消肿解毒的作用。人体经常受到湿热的束缚。红豆可以祛湿解毒。它们与绿豆相得益彰，堪称避暑良药。
2.补中一气
饺子一般含有红枣，可以滋补脾胃，补中益气。因此，对脾胃虚弱、肠胃不好的人，如消化不良、经常呕吐腹泻或便秘者有好处。多吃红枣可以改善肠胃功能。此外，红枣能补气血，对气血不足、气血不足的人尤其有帮助。
3.清热解毒
粽子常用芦叶，红枣能补脾胃，养中气。因此，对脾胃虚弱、肠胃不好的人，如消化不良、经常呕吐腹泻或便秘者有好处。多吃红枣可以改善肠胃功能。此外，红枣能补气血，对气血不足、气血不足的人尤其有帮助。
4.开胃健脾
种完芒后，天气越来越热，体表血流量增加，肠胃功能逐渐下降，夏天人容易受苦、减肥。吃糯米正好可以改善这个问题。不说配料，单是香喷喷的叶子和软糯的糯米就足以让人食欲大开。对于胃酸低、消化不良，传统上被称为“胃寒”的人来说，糯米是一种很好的食物。如果你因为贪吃螃蟹、对虾等而肠胃发凉，吃个热腾腾的饺子，或者喝一碗热腾腾的糯米粥，顿时舒服了许多。
5.美白美容
粽子里的糯米和红枣有美白养颜的功效，是女生夏天美白的好帮手。
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