山药是一种非常独特的成分。它的形象很特别，呈长条状，粗细不均，但内里洁白如玉，香气扑鼻。山药营养价值高，可以用各种烹调方法制作出美味。比如山药胡萝卜木耳蛋就是一个经典的做法，我们来看看山药胡萝卜木耳蛋的做法。
练习一：
1.准备材料：将木耳用热水浸泡；胡萝卜和山药切片，鸡蛋打碎调味。
2.取一个平底锅，放适量油，爆香蒜末，倒入蛋液，倒入胡萝卜翻炒，加适量盐调味，放少量水，煨至熟，捞出备用。
3. 取油锅，爆香蒜末和姜丝，倒入山药翻炒片刻，然后倒入木耳翻炒，加盐和酱油调味，加少量水和煨。
4. 倒入第2步的胡萝卜翻炒，盖上锅盖小火焖一会儿。
两个：
1. 山药洗净去皮。
2. 将胡萝卜切成薄片。
3. 山药切片。
4. 将木耳浸泡，去掉茎，切成小块。
5. 锅中倒入油，油熟后，爆香蒜末。
6.倒入胡萝卜片翻炒片刻。
7.倒入木耳和山药。
8.快速翻炒均匀，沿锅边加入少许开水。
9. 盖上锅盖，转中火煮5-8分钟，直到山药变色，木耳和胡萝卜煮9分钟。
10. 掀开锅盖，撒上葱花，加盐调味，翻炒均匀，即可上桌。
练习三：
1. 准备好山药和泡好的木耳，洋葱、大蒜和胡萝卜去皮，
2. 山药去皮。
3.山药、胡萝卜切成菱形片、小葱、蒜片。
4. 炒锅烧热后，加入豆油，加入洋葱片、蒜片炒香。
5. 加入胡萝卜片翻炒。
6. 加入山药片，翻炒2分钟。
7. 最后加入木耳翻炒半分钟。
8. 加入盐、酱油、味精搅拌均匀即可食用。
9. 装盘享用。
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