紫玉米富含维生素、氨基酸和矿物质。适量食用对人体有很大的好处，如延年益寿、美容、改善视力、促进新陈代谢、调节神经系统等。女性朋友也吃好吃的。美容效果，可以延缓皱纹的产生。
1.紫玉米糍粑的做法
1.紫玉米粒去皮，用水冲洗干净，加入适量糯米粉
2. 加入糖，加入少量温水，搅拌均匀
3.取一个球，做一个小蛋糕，在植物油锅里煎至两面金黄
<强> 2。营养价值
1、玉米富含维生素C等，具有延年益寿、美容、明目、预防高血压、冠心病等功效。
2、玉米还含有多种人体必需氨基酸，能促进人脑细胞的正常代谢，有助于消除脑组织中的氨。
3、玉米胚芽和花粉中含有大量的维生素E，可以增强人的体力和耐力。中老年人常吃玉米制品延缓衰老。
4、美容，玉米胚尖所含的营养成分可以增强人体的新陈代谢，调节神经系统的功能。能起到使皮肤细腻光滑、抑制和延缓皱纹的作用。
3. 功效
经中国农粮质量监督检验中心检测，含有18种氨基酸，21种微量元素及人体必需的维生素和天然色素。且口感极佳，既软又嫩，皮薄滑而微粘，并有特殊的香味，所以紫玉米制成的食品是一种极好的天然美味的营养保健食品。紫玉米色素有很好的抑制癌症的作用。
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