山药性温，营养价值高，任何人都可以食用，不用担心副作用。因为山药里面的淀粉含量占了大部分，其他的微量元素都隐藏在白根茎里。山药可以和其他食物一起煮，也可以做成婴儿食品。一起来看看山药胡萝卜粥是怎么给宝宝吃的吧。有哪些营养成分？
山药的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、游离氨基酸、粘液（多糖和糖蛋白）和矿物质含量高于普通山药，其还原糖含量低，不易变黄，水分含量低，很容易店铺 。由于淀粉含量高，铁棒山药比普通山药具有甜味和更高的食用价值。山药具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、增强免疫、抗炎、抗菌、抗病毒等作用，对心血管疾病、糖尿病和消化系统有良好的调节作用。
山药胡萝卜粥是一种食物，由大米、山药、胡萝卜等制成。具有开胃健脾、润肠养脾的功效。山药需要在水中浸泡一晚。
山药健脾、助消化、增强机体免疫功能，具有镇咳、祛痰、平喘等药理作用。
胡萝卜含有多种营养成分，胡萝卜可以提高呼吸道黏膜的抵抗力。
其中胡萝卜素含量较高。胡萝卜素进入人体后可在肠道和肝脏中转化为维生素A，是饮食中维生素A的重要来源之一。
维生素A具有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的作用。是儿童不可缺少的维生素。
练习一：
1. 山药去皮，洗净，用水浸泡1晚，切成薄片；胡萝卜去皮，洗净，切成3厘米见方的薄片；把米饭洗干净放在一边。
2. 将米饭、胡萝卜和山药一起放入铝锅中，加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煮35分钟，然后沥干即可食用。
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