金鳟鱼是鳟鱼的一种。它属于淡水鱼。肉质细嫩，刺少。适合烹调、炖、烤。味道特别好吃。金鳟营养价值特别丰富，含有大量钙、锌、维生素、胡萝卜素等优质元素，适量食用对人体非常美味，还能提高智力。
我。鳟鱼是海鱼还是淡水鱼
鳟鱼是淡水鱼，生活在0到200米的水深。栖息于水质清澈、水温低的淡水中，需要平缓到流速快、溶解氧高的水体繁殖，春季产卵，离海不远，5-6月迁徙到海里，通常在海底附近觅食。成鱼吃水生和陆生昆虫、软体动物、甲壳类动物、鱼卵和其他小鱼；幼鱼主要以浮游动物为食。
二、金鳟的营养价值
金鳟肉质鲜嫩，肉厚少，营养价值高，蛋白质含量丰富。适用于蒸、煮、烤、焖、刺身等烹调，易消化吸收。数倍于多烯脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的含量非常高。智商是必不可少的。其中，二十碳五烯酸还可以加速患者伤口的愈合，对孕妇、老人、幼儿及术后患者的健康有很大帮助，而且绝对不含胆固醇。经草原生态研究所测定，金鳟鱼肉中铁、锌、钙、总维生素、胡萝卜素的含量分别高出70%、50%、14%、12.93%和18.31%。美国道纳尔逊虹鳟鱼，分别。随着人们生活水平的提高，人们对营养的需求也从数量向质量转变。金鳟鱼极具观赏价值，是专家推崇的金黄色，能增进食欲。在鱼类中非常罕见。金鳟鱼是全国渔业中著名的优质特种水产品。其成果达到国内先进水平，产品为国内首创。
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