购买的新鲜紫玉米煮熟后会变色。这是人工染色造成的吗？事实上，事实并非如此。正常的紫玉米煮熟后会掉色，这是正常的。紫玉米比普通玉米贵不了多少。如果是人工着色的，那就得不偿失了。所以我们平时买的紫玉米一般不是人工上色的，煮熟后掉色是正常的。
材料：新鲜紫玉米1个，水。
做法：剥去紫玉米粒。用手剥太费力了，四个边什么都可以用。用清水冲洗。倒入足够的水，用小火煮沸，煮5分钟。关火，放凉，倒入搅拌机。打4-5分钟，你就完成了。筛选。紫玉米渣不要扔，最好用来做玉米面包。
奶油紫玉米棒
材料：紫玉米芯4根、盐少许、黑胡椒少许、黄油1小块。
做法：紫玉米芯去皮留2、3层左右，锅里烧开水，把紫玉米芯放进去煮几分钟左右，捞起，去掉外皮但是做不破（当“把手”吃），趁热抹上一层黄油，再撒上少许细盐和黑胡椒，即可食用。
材料：2个紫玉米，盐和胡椒粉，蒜末酱，豆瓣酱，黄油。
做法：2紫玉米，剥去外皮和玉米丝。取靠近玉米的外皮取三五片，将嫩玉米丝洗净，与紫玉米一起煮沸，煮8-10分钟。准备一小块黄油，适量大蒜辣椒酱，适量酱油。擦去煮熟的紫玉米中多余的水分，放在衬有箔纸的烤盘上。将黄油溶解在水中，用刷子均匀地刷在紫玉米表面。撒上少许盐和胡椒粉，放入预热好的烤箱220度烤15分钟。
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