米粉猪肉是一道制作工艺比较简单的家常菜。在制作过程中，猪肉的鲜美和米粉的味道可以完美结合。吃的时候，猪肉的鲜嫩和米粉的香气在齿间留存。制作米粉和猪肉的方法有很多种。老人小孩都可以吃。下面详细介绍米粉和猪肉的做法。
练习 1
蒸五花肉材料：五花肉100克，米粉适量，荷叶1片。
调料：盐、蚝油、料酒、酱油、糖、花椒水、葱姜汁。
五花肉的详细做法：
1、五花肉洗净，切成片，加盐、蚝油、料酒、酱油、糖、花椒水、葱姜水腌制入味。
2. 将肉片均匀裹上米粉。
3、将湿荷叶铺在蒸笼里，放上米粉和肉片，放在蒸笼上蒸熟。
蒸五花肉的制作技巧：
你可以自己做米粉：把米放在烤箱里烤到变黄，或者用铁锅煎一下，然后用研磨机磨成粉。
猪肉和米饭营养丰富。两者一起蒸，不仅味道好，营养价值高，而且米线包住了猪肉，可以防止猪肉的营养成分随油流失。
清蒸五花肉的食物禁忌
易：这道菜营养丰富，适合冬天吃，补充能量。
禁忌：这道菜比较油腻，建议老年人一次不要吃太多。
练习 2
1.猪肉洗净切成1厘米以下的片，放入锅中，加盐、绍酒、酱油、白糖、甜面酱、葱花、姜丝、五香粉拌匀和芝麻油。
2.大米洗净，沥干水分，入锅小火煎至微黄，取出待凉，滚成粗米粉。
3. 将米粉倒入猪肉碗中，加少许水使米粉湿润，让每一块肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，一个接一个地放入碗中一、放入蒸锅中蒸至熟。把它拿出来放在盘子里。
附：猪肉一定要新鲜，一定要清理干净；拌猪肉时加入少许腐乳和腐乳；蒸猪肉的碗应该能装下所有的猪肉片，做完后看起来很好看。
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