与种植山药相比，野山药更有效。适量食用可健脾胃、助消化、补肾养精、降血糖、延年益寿。不过，吃的禁忌比较多。吃鱼会引起腹泻、腹痛、恶心等，所以要注意不要与其他食物混合。
<强> 1。营养益处
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃的消化吸收，是一味补脾胃的药食两用产品。不论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与胃肠饮合用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹泻。
2.滋肾养精
强身健体，补肾养精。可用于肾虚遗精、女性白带多、尿频等大部分症状。
3.降低血糖
具有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的佳品。
4.长寿
有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心血管疾病。得到益心、安神、延年益寿的功效。
<强> 2。营养价值
1、山药含皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，可益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰慢性咳嗽。
2、山药中含有粘蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。糖尿病患者的好食物。
3、山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，达到养心、安神、延年益寿的功效。 . .
4、近年来研究发现山药有镇静作用，可用于抗肝昏迷。
三、饮食禁忌
1.禁忌人群
每个人都可以吃。
2. 食物
山药+鱼：同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+甘水：同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+荞麦饭：不适
山药+鹿肉：生涩易便秘
山药+猪肝：山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素。维生素C遇到金属离子，会加速氧化损伤，降低营养价值。因此，吃了猪肝后，不宜再吃山药。 .
山药+虾：同食可引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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