山药是一种香甜酥脆的软甜甜点。主要由山药和糖制成，具有很高的营养价值。因为山药含有多种营养成分，可以防病、抗癌、延年益寿。美容养颜的效果，丝山药比较简单甜美，孩子会更喜欢。
练习一
1. 山药去皮洗净。用滚刀把它切成小块。
2.用中火加热平底锅油。 7成熟
3. 小火煎至软
4. 炸至金黄色。沥干油并放在一边
5. 糖。 ?用大气泡和小火将水煮沸。搅拌一下
6. 用小火煮至丝滑。用勺子将电线倒置约 10 厘米。不要烧它
7.先倒入山药。加一点，让勺子拉绳子，开始画一个圆圈。
8. 完成
练习二
1.材料：山药，软白糖，
辅料：玉米淀粉、植物油。
11. 材料：山药、软白糖、
2. 山药去皮，把滚刀切成小块。 （最好戴一次性手套，以防粘液刺激对皮肤造成刺激）。
3. 将山药片浸泡在水中并沥干。
4. 抹一点玉米淀粉。
5.锅内放适量油，烧至70%大火，将山药片一根一根加入。
6. 炸至酥脆，沥干油。 （如果你喜欢面条，你可以将它们重新炸至金黄色，然后取出）。
7. 轻轻抹油锅，防止粘锅。
8. 在另一个锅中，以1:3的比例加入植物油和软白糖。
9. 继续用小火搅拌。
10. 继续搅拌直到糖溶解。
11.当糖浆变稀时，颜色呈淡黄色。 （不要让热量太高，否则糖会变得苦涩和焦糖化。）
12. 快速加入炒好的山药片。
13. 关火，翻炒均匀。
练习三
1.山药去皮
2.切成大小均匀的滚刀块
3.煮2-3分钟
4.煮好后取出
5.用冷水冷却
6.控水后放凉，加一把淀粉翻匀，在芋头表面拍一层淀粉
7. 将油煮至六成熟
8.放入山药
9.中火煎3分钟左右，待山药表面变硬，捞出控油
10.锅中加入半勺水和一勺糖
11.小火慢炖，锅里会有很多气泡，最后煮到没有气泡，颜色是香油。
12.放入山药，关火快速翻匀，包好药水
13. 放在盘子里，用筷子夹起一块山药，会有很多丝，来回摆动把丝包在山药上。
烹饪技巧
糖烧开后，小火慢煮，锅里会有很多气泡，最后煮到没有气泡，颜色是香油。
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