野猪具有滋补五脏、润肤、祛风解毒等功效，一般用于治疗癫痫、肠风、便血、痔疮等。平时多吃野猪还可以起到保健的作用，野猪的效果更佳。营养补充剂。比国产猪肉营养价值更高，更健康。
练习一
1. 野猪洗净切丝备用。
2. 肉丝用盐、料酒、水淀粉腌好备用。
3、红辣椒洗净切段，香菜洗净切段，葱姜切末备用。
4. 锅中60%油烧热，加入葱姜末炒香。
5. 加入肉丝大火翻炒至断，再加入料酒去腥味。
6.加入准备好的山椒和红辣椒，搅拌均匀。
7、加入盐、味精、白糖等调味品即可食用。
防范措施
切碎的野肉丝要切均匀，有条件的可以用切丝机。
注意整个煎炸过程，以获得浓郁的风味。
练习2
主料 野猪 500g 辅油 盐适量 鸡精适量 芹菜适量 辣椒适量 大蒜适量 淀粉适量
步
1.准备食材
2. 干淀粉野猪切片
3. 将芹菜、红辣椒和大蒜切碎
4. 将野猪放入热锅中炒至变色
5.加入芹菜翻炒
6.加入红辣椒和大蒜
7. 翻炒，加盐、鸡精、酱油调味
8.出锅
练习三
1. 芹菜、香菜切段、红辣椒切丝
2. 野猪切片，用糖、胡椒粉、酒、小叮当酱、玉米淀粉腌制备用
3.腌制下的野猪片
4. 将大蒜放入锅中，用油炸至香
5. 下姜辣酱
6. 翻炒至7熟，待用
7.用原锅加少许油，芹菜，红辣椒翻炒几下，加入蚝油和生抽
8.倒入7片熟肉
9. 将所有材料翻炒均匀，加入香菜，倒入少许料酒和香油，装盘上桌
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