山药的营养价值非常高。多吃山药有利于脾胃的消化吸收功能，还能让人心情愉悦，精力充沛，食欲好，睡眠好，强身健体，抗衰老。在蒸、煎、煮、炸等各种方法中，用来做汤的山药的营养价值很高，所以如果想最大限度地发挥山药的营养价值，那就选择熬汤吧。
1、山药具有健脾、补肺、强肾、养精等多种功效。对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、白带、尿频有一定的疗效。莲藕中含有丰富的维生素C和矿物质，具有补血、助眠、凉血散瘀的功效，而且由于莲藕在人体内的综合作用，还可以消除神经疲劳和植物神经紊乱。 、更年期障碍、失眠等症状对恢复有帮助。
2、山药具有健脾、除湿、益气、益肺、强肾、养精的功效。山药含有可溶性纤维，能延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的升高。
3.还可以帮助消化和降低血糖。糖尿病脾虚尿频引起的腹泻。
4、山药熬汤价值最高。
5、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。不论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与胃肠饮合用，治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等疾病。
6、山药能促进大脑中脱氢表雄酮的分泌。服用脱氢表雄酮可改善睡眠、心情愉悦、充满活力、显得年轻、食欲好等，强身健体，延缓衰老。
7、山药对人的内分泌等有很大的好处。平时可以多吃山药，尤其是经常在潮湿地区的人，可以选择多吃山药，去除体内的山药。水分，让您的身体更健康，不受水分的干扰。
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