山药炖猪蹄，无论是猪蹄的筋，还是山药的柔软，都回味无穷。山药炖猪脚不仅味道鲜美，而且营养价值很高。常吃山药炖猪脚，可以起到滋补的作用。猪蹄含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以起到美容的作用。
练习一
1. 猪蹄洗净切小块备用
2.取一个大锅，倒入大量水，放入洗净的猪蹄，小火慢慢将血挤出，沥干猪蹄，重新注入大量水，大火烧开过热
3. 山药去皮洗净备用
4.炖至猪蹄可以用筷子轻轻插入（大药1小时左右），然后将洗净的山药切成大块放入锅中，开大火煮沸，然后转小火慢炖
5.炖至山药软烂，关火，加少许盐。上菜前，将其放入容器中，撒上一些切碎的葱。
练习二
材料
主料：山药（100g）猪蹄（250g）
辅料：花生仁（生）（30g）
调味料：盐（2克）
实践
1、山药洗净，去皮切块；
2、猪蹄洗净，切块，用沸水焯一下，捞出；
3、将山药、猪蹄、花生放入砂锅，加入精盐和适量水，中火炖至猪蹄完全熟透。
练习三
1个山药，3个猪蹄
料酒少许、姜少许、葱、盐、味精等调味
山药去皮，洗净切块，然后用淡盐水浸泡，防止氧化变黑。
猪蹄洗净，去毛剪成块，然后将水倒入锅中，待水烧开后放入猪蹄，焯水捞出。
然后倒出水，将砂锅放回火上，加入适量的水，加入姜片和葱段，加入猪蹄，倒入少许料酒，煮沸后转小火煮30分钟，然后加入山药，再煮10分钟，根据个人口味加入适量盐和味精。
防范措施
猪蹄一定要清洗干净，否则会难看，影响食欲；此外，将猪蹄焯水以去除多余的油脂。
练习四
山药红烧猪蹄步骤
1、山药洗净，去皮，切块；猪蹄洗净，切块，用沸水焯一下，捞出；
2、将山药、猪蹄、花生放入砂锅，加入精盐和适量水，中火炖至猪蹄完全熟透。
尖端
这种炖菜可以补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰胸的作用。
练习五
1. 买来的猪蹄浸泡10-15分钟去血。 15分钟后取出，清洗干净。
2. 山药去皮。
3、山药去皮，洗净，切好。
4、红枣用温水洗净。姜也切成片。
5.这个时候可以把洗好的猪蹄放入锅中煮3-5分钟。再捡起来。
6、放入炖锅，倒入适量的水，待其沸腾。这时候可以倒入姜片、猪蹄、山药、红枣。
7.大火炖30-40分钟后转小火炖一个半小时。用山药炖整条猪蹄大概需要两个小时（猪蹄要炖好融化）。这时候可以加入适量的盐和鸡精。山药炖猪蹄也完成了。
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