香菇嫩滑，香气扑鼻，无论炒着吃还是汤里吃都特别好吃。然而，在日常生活中，蘑菇大多用来做汤，尤其是和猪肉一起炖。猪肉炖蘑菇是一道非常美味的家常菜。吃过这道菜的朋友相信会爱上这道菜的。下面详细介绍香菇炖肉的做法。
主要成分
五花肉1个、香菇7个、大蒜1个、盐适量、酱油适量
练习
1. 买一块五花肉，洗净，切成两半。我的比较小，如果太长，我就剪成三段。锅里放适量油，记得中小火，这一步是在肉里少炒，不然太油吃不下了。记得煎两面。炒约5至8分钟。
2. 炸五花肉的同时，将香菇和大蒜洗净。香菇提前用水泡几个小时，大蒜不要剥去皮，洗干净就好。不然整个大蒜会烂到炖的时候找不到...
3、五花肉炸好后取出，稍凉（不要烫手），切成小块。切记不要剪得太薄，厚度不要小于1厘米。
4. 肉切好后，放入锅或大碗中，加盐，和酱油（我用的很新鲜），不要怕加多了，因为后面要加水炖了。用筷子充分搅拌。如果你不着急，可以让五花肉腌制一下，味道更佳。
5. 放入腌制好的五花肉、刚洗干净的香菇和大蒜，加水。水量适中，不能太少，因为要炖一个小时，水太少汤会干涸；
6. 终于开炉啦~大火烧开后转小火慢炖不少于一个小时。在炖煮的过程中，香气弥漫整个厨房，感觉非常好。
7、成品出库。五花肉肥而不腻。香菇本身的味道中加入了五花肉汁的味道，咬起来很嫩。另外，这汤配白粥也很好吃~
提示
去干货店买蘑菇，那种很香。也有蔬菜摊，但几乎没有味道。
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