莲藕夹是一种比较传统的食物。它主要由猪肉和莲藕制成。有一定的养血功效。另外，对于孩子来说，适当的吃一些还可以促进大脑的发育，对大脑发育非常有好处。效果，藕夹的做法并不难，我们来看看这方面的内容。
一公斤猪肉，准备适量的藕，还要准备盐、姜、淀粉、植物油、小葱、面粉和鸡蛋。
先将莲藕洗净，去掉莲藕外皮，再切成稍厚一点的片，然后每片再切一次，不要切完全，要有一定的联系。然后将猪肉洗净，放在砧板上，剁成肉末。
姜洗净，韭菜洗净后切块，猪肉放入碗中，加入姜，放入韭菜，加入适量盐和淀粉，然后向一个方向搅拌均匀，然后放开莲藕，把肉馅放在中间，然后粘在一起，所有的莲藕夹都填满了肉馅。
这时候准备适量面粉，将面粉放入碗中，然后加入冷水，加少许盐，加一个鸡蛋，搅拌成比较稠的面糊。锅里再放点油，然后把莲藕夹放入面糊中，沾上面糊，放入锅中，煎炸。待表面微黄时捞出沥油，炒好后放入碗中晾凉，再放入冷冻袋。
放在冰箱里，随时可以吃。炸藕夹外皮嫩里嫩，吃起来香甜可口。它对身体也有一定的保健和保健作用。
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