莲藕是我们常吃的一种食物。莲藕的营养价值非常高。适当吃一些有很好的养胃作用，有很好的健胃和消化食物的作用，对预防贫血有比较明显的效果。另外，秋冬季节适当吃一些，有清热去火的功效。藕的做法有很多种，可以做成凉藕。下面我们来看看凉藕的做法。
准备两段莲藕，准备适量的盐、大蒜、酱油、香油、糖、小葱、辣椒油和香醋。
先将藕洗净，去掉藕皮，锅里放水，把藕放入锅中，大火煮15分钟左右，这样藕基本就熟了，然后放莲藕用冷水煮凉，然后切成薄片。
将切好的切片放入容器中。将大蒜切成蒜末，小葱切成葱末。然后加入适量盐，加适量酱油，加入蒜末、香醋、辣椒油、小葱、糖和香油，搅拌均匀，凉藕就做好了。
莲藕的营养价值很高，有一定的清热凉血功效。出现上火症状时，可适当吃一些清热消火。此外，还有一定的泻药和腹泻作用。对增加胃的蠕动，促进大便的排泄有很好的作用，对降低胆固醇也有很好的作用。
适当吃一些莲藕，有很好的美容养颜效果，尤其是血液和肌肉再生的效果。含有丰富的植物蛋白、淀粉和维生素，具有良好的补气血作用，可提高免疫力。可以起到很好的作用。
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