准备一个土豆，奶酪50～100克，洋葱20克，胡萝卜20克，肉末50克，青红椒、黑胡椒、盐和黄油适量。
先将土豆洗净，然后去皮，切成小块，放入碗中，盖上保鲜膜，然后放入微波炉中，加热3-5分钟。加热时，请仔细观察，以免过热。家里没有微波炉。也可以直接入锅蒸。
洋葱洗净，切丁，胡萝卜切丁，猪肉洗净切丁，平底锅烧热，然后加入黄油，黄油融化后，加入洋葱和葱末，加入胡萝卜丁，然后大火翻炒一分钟左右，将炒好的胡萝卜、洋葱和肉末放入碗中，然后放入微波炉加热。
然后在不热的时候加入黑胡椒和适量的盐，这个时候戴上一次性手套，把所有的原料压碎，搅拌均匀，做成混合土豆泥。这时候，把奶酪切成丝，然后铺在土豆泥上，撒上青椒和红椒末。
然后放入烤箱，180度十分钟左右，看到芝士表面有颜色，这个时候就可以关火啦！当然，如果家里没有烤箱，也可以用微波炉，只需要3到5分钟。
就是这样！芝士焗土豆泥做好啦！做这道菜时，选择的奶酪最好是马苏里拉奶酪，因为这种奶酪有丝滑的效果。如果家里没有黄油，也可以用色拉油代替，不过味道会差一些。烤的时候一定要上火，让芝士表面稍微烤一下，不仅非常漂亮，而且香气特别浓郁。
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