很多人都吃过山药，山药是一种既可入药又可食用的食物。山药营养丰富，男女均可食用。其中，山药的吃法多种多样。根据不同情况的症状，吃山药的方法也不同。养胃的时候可以吃点山药粥。
1、儿童腹泻、厌食、腹胀、腹痛、消瘦是大人最担心的。这时，健脾养胃的山药就派上用场了。将山药粉和米粉以1：2的比例与热水混合，每天喂食2-3次，1周即可见效。脾胃虚弱引起消化不良的成年人，可直接服用山药粉。
2、气虚多汗、反复感冒的人，秋季宜多吃山药，健脾益气。最好用大米、小米、大枣煮粥。做法是，鲜山药100-200克，小米100克，加水煮熟。手脚冰凉，白带多的女士，可以吃山药炖乌鸡。
3、春天天气干燥，容易伤肺。口干、干咳时，可以吃炸山药来滋阴润肺。
4、肾气不足者，表现为腰膝酸软、下肢无力、遗精、早泄、头晕、健忘、尿频等，可喝羊肉山药汤。 500克羊肉汤煮至肉烂，加入山药块500克，枸杞子100克，炖半小时，根据口味加入调味料，特别适合冬季进补。
5、山药具有益气、滋阴、生津的作用，对治疗糖尿病有很好的作用。爱吃糖的人最好吃清蒸山药或黄芪山药粥，不要炒。
6、需要注意的是，山药有收敛作用，故感冒、大便干结、肠胃积滞者忌服。此外，柿子、猪肝不宜与山药同食。烹调时不要加碱，以免破坏营养。山药皮中的皂甙会引起过敏，所以最好去皮煮熟。山药切片后立即用盐水浸泡，防止氧化变黑。
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