冬虫夏草是近几年才出现的新食材。它具有很高的营养功效，因此迅速成为餐桌上的新宠。冬虫夏草炖鸡是家喻户晓的滋补佳品。可见冬虫夏草与肉的搭配更加滋补。此外，冬虫夏草还可以用来炒菜，或者单独做凉拌菜也很不错。
虫草菇中含有虫草酸、虫草素、多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等，对身体也非常有益。虫草菇继承了天然虫草的特性，功效与天然虫草相同。可以增强体质，延缓衰老。对身体不适等疾病有很好的改善作用，对肺癌、肝癌也有辅助作用。
寒冬虫草的做法
原料：冬虫夏草、芹菜叶、市售红油金针菇、食盐、味精、糖、醋
实践：
1.冬虫夏草和芹菜叶用清水焯一下冷却
2. 取红油金针菇中的油和少量金针菇，加入盐、味精、糖、醋拌匀
虫草炖鸡的做法与功效
做法：准备丝鸡一只，去毛去内脏，洗净，放入炖锅中，加入冬虫夏草4-6克一起炖，煮熟后服用。
功效：冬虫夏草炖鸡有补肾壮阳之功效，可改善头晕、记忆力减退等症状。
虫草香菇炒猪肉食谱
准备材料：冬虫夏草、木耳、五花肉、青椒
做法：冬虫夏草洗净，木耳泡软，五花肉切条，青椒切条；锅内倒油，烧热，姜蒜爆香，加入五花肉、黄酒和酱油炒至变色，五花肉炒熟后，加入草菇和木耳一起翻炒。冬虫夏草的水在搅拌时，将青椒倒入锅中翻炒，最后加盐调味。
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