老母鸡汤的营养功效很高。虽然对感冒没有明显的治疗作用，但适量饮用可以帮助患者减轻很多疼痛，提高免疫力。炖老母鸡汤的做法很简单，但是选择母鸡时，最好注意2岁以上的老鸡。
一、炖老母鸡汤的做法
1.清理一只老母鸡（最好2岁以上），用清水冲洗干净！鸡肉切块，去内脏，放入沸水中焯10分钟左右！
2. 取出焯过水的鸡肉放在一边。
3. 大锅倒入适量的水（多一点也可以，因为炖的时间比较长）。水烧开后，加入料酒、葱片、姜片、泡过的枸杞！煮沸，然后转小火慢炖。 （这段时间鸡汤要不时出油和起泡！小火炖40分钟后加入精盐！小火炖40分钟！）炖2小时左右。
4、将炖好的鸡汤放入碗中，加入适量胡椒粉即可享用。炖鸡汤味道更纯正，汤汁不会太多，更有营养。我会教你美味的食谱。如果你喜欢它，你有时间不妨试试。
二、老母鸡汤的功效
鸡汤虽然不是感冒药，但可以缓解感冒症状，提高人体免疫功能。这是因为鸡汤可以有效抑制体内炎症和过多粘液的产生，有助于减轻鼻塞和喉咙痛。咳嗽的次数也会相对减少。所以，鸡汤是抗击感冒和流感的一支活跃的“正规军”。
在冬季较为敏感的时期，多喝鸡汤可以帮助健康人提高免疫力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已经被流感病毒俘虏的患者，则有利于抑制炎症和感冒引起的粘液产生，从而减轻感冒引起的疼痛。
鸡肉是一种高蛋白食物，蛋白质质量和数量都非常好。在鸡肉中不易溶于水，加热后会凝固。只有少数氨基酸和含氮提取物可以溶解在鸡汤中。由于这些氨基酸和含氮提取物的存在，加盐后汤的味道很鲜。但据实验，鸡汤的蛋白质含量仅为鸡肉的7%左右。如果要选择鸡肉的营养成分，就应该选择鸡肉的蛋白质。如果只喝鸡汤而不吃鸡肉，大约会损失93%的蛋白质。鸡汤中的营养成分可不比蛋白质少。许多水溶性营养素在长时间加热后溶解在鸡汤中，但鸡肉中剩下的很少，例如维生素B1。鸡汤比煮鸡要多得多。 .
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