干炸五花肉怎么做？您必须注意理解步骤。除了五花肉，还要注意各种调味料的使用，因为调味料是影响整个食物味道的关键。因此，我们将介绍干炸五花肉的做法。
一、原材料
主料五花肉。
姜作为配饰。调味盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
生产步骤
1、五花肉洗净切片。
2. 将姜切碎，取姜汁备用。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁调成卤汁备用。
4. 五花肉片用腌料腌制2小时。
5. 将腌制好的五花肉裹上一层干淀粉。
6. 锅内热油，放入五花肉，烧热后翻炒约1分钟。
7.待肉干透香，呈金红色，即可上桌。
2. 提示：
1. 将五花肉切成5mm厚。
2.五花肉的肥肉一定要炒一些，不然会很油腻。
3. 练习
1. 取肥瘦适中的新鲜五花肉，切成如图所示的大小，厚度在0.5厘米左右，不要太薄，炸的时候会硬。
2. 加少许盐，不要太咸，加入味精、料酒、姜丝、葱、八角瓣、极鲜酱油、上述调味料少许，最后加入少许白糖。用手抓住它。
3. 腌十分钟，把姜、葱、八角挑出来。锅里放一斤左右的食用油，70%热，把肉片里里外外沾上干面粉，放入。
4. 炒至发黄捞出，加火等油烧开，用漏勺将肉片放入油中快速打散，（这个是酥脆的，色泽鲜亮到确保肉彻底煮熟）。清空所有油，装盘，撒少许盐和胡椒粉，即可上桌。
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