茄子的制作方法有很多种，茄子本身的营养价值是比较高的，所以茄子是生活中非常受欢迎的食材，腌茄子是一种吃法，但是腌茄子怎么做呢？你关注什么技能？下面将为大家详细介绍。
一、步骤：
材料：鲜茄子4个，蒜头两个，精盐适量。
①茄子洗净，去皮，切成两片相连，放入锅中蒸（约15-20分钟，视茄子大小而定），待凉待用；
②大蒜去皮，捣碎，或捣成蒜末，更易入味；
③两片茄子中间放少量蒜末，外面放一层盐，放入干净的有盖容器中，放入冰箱，边吃边吃，很方便.食用时加入味精，滴入香油，捣烂拌匀。
2. 方法/步骤
主料 茄子 200g 大蒜 40g
1、长茄子洗干净，因为没有去皮，所以洗的时候要小心。
2. 取出茄子。下图是蒸好的图。它是用来做外观的
3.然后把茄子放在蒸锅上蒸熟，然后分成两份打开，待凉待用。
3.准备好的大蒜
1. 大蒜捣碎，我用食品加工机磨碎。
2.然后把蒜末和香菜放在一起搅拌均匀，然后加入盐和鸡精。量应根据每个人的口味添加。
3.等茄子凉下来后，我们把蒜末和香菜塞进茄子里。不要东西太多，基本上只是一个平坦的层。全部放在一起，盖上保鲜膜，腌7天即可食用，或者放在罐子里，放在温度较低的地方。
4. 7天后即可食用。如果怕变质，就放冰箱里，想吃就吃。味道刚刚好，口水！
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