香菇的制作方法有很多。香菇适合搭配蔬菜或肉类。由于香菇的口感特点，任何食材都能迸发出美味。香菇油菜、香菇鸡、香菇肉片都是不错的搭配，很多食材可以根据个人口味搭配。
香菇炒肉是老百姓餐桌上的一道家常菜。它的主要食材是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹调过程是炒。香菇好吃，荤素煸炒，
练习一
材料
主料：猪肉200克（瘦）、香菇200克（鲜）[1]
调料：猪油75克（精制）、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉（玉米）10克、味精3克、生姜8克、胡椒粉1克粉，1克胡椒粉
生产工艺
1、把肉和香菇分开切片；
2. 将肉与盐、料酒混合，在浆料上涂上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、花椒面、湿淀粉制汁；
4. 加热炒锅，加入油。油热后，放入肉片，用勺子推到底，待肉丝散开；
5. 加入香菇翻炒几下，待香味散去后倒入正确的汁液，冒泡时搅拌均匀。
练习 2
准备食材
主料：猪肉200克，香菇200克。
调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，姜8克，胡椒粉少许，胡椒粉1克，鸡肉3克粉，生粉8克，生抽少许。
蘑菇
蘑菇
生产步骤
1. 新鲜香菇去根。
2. 香菇切条，肉切片，肉与盐、料酒混合，在果肉上涂上湿淀粉。
3、花椒粉、鸡粉、胡椒粉、玉米淀粉、酱油备用。
4、炒锅烧热，加油；油热后，加入肉、蒜、姜，用勺子推一下。
5. 加入鲜香菇，加入香菇翻炒几下，待香味散去后，倒入合适的酱汁，起泡时搅拌均匀，上桌前撒上葱花。
（如果不喜欢花椒和花椒的味道，可以在加酱汁的时候用。）
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