平时大家都吃过山药。我们都知道山药又软又糯。可补钙，补气血。对很多人的气血不足有很好的调理作用。中成药，山药平时可以和青椒一起炒，有时候还要炒山药，会很香脆。
材料
主料：山药2根，青椒1个，红椒半个；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量
青椒炒山药
1 将山药去皮并浸泡在水中。
2 将山药切成片。
3 将青椒和红椒切丝。
4锅里倒油，放入山药，炒香。
5 山药快炒好后，加入切碎的青椒和红椒。
6 倒入青椒丝和红椒丝，加盐，生抽调味，拌匀即可食用。
尖端
山药去皮后，用水泡一下，加几滴醋，防止山药变黑。加入醋可以使山药炸后更脆。
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