干锅牛蛙薯片，做的时候配料不要太单调，需要搭配一些配料。比较常见的一种是准备自己喜欢吃的蔬菜，还有一种就是葱姜蒜。这是必不可少的。在家打扫。此外，直接准备和处理牛蛙更容易。
材料
原料：牛蛙、生菜、香菜、泡椒、姜、洋葱、大蒜、干淀粉。
调料：盐、白胡椒、胡椒粉、料酒、酱油、糖。
实践
1.让摊主把牛蛙活活宰杀，去掉内脏，切成块，牛蛙皮用盐搓揉，回家后洗净（为了去除牛蛙皮上的粘液）
2.生菜去皮切块，放入一锅沸水中焯一下。把水沥干，放在盘子里。将香菜和大葱切成段；去掉大蒜的外皮，剥去大蒜，将姜切片；
3.将牛蛙放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，拌匀腌制15分钟；
4. 腌制好的牛蛙取适量干淀粉，放入油锅中炸至微黄色，待用；
5. 倒掉锅里多余的油，留少许底油，加入葱、姜、泡椒、花椒、蒜爆香；
6. 将炸好的牛蛙放入炒锅中炒香，加少许高汤煮一会。待水干后，快速翻炒均匀，然后撒上香菜段。
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