芥末是一种非常开胃的调味品。吃芥末可以提神醒脑。最常见的芥末凉菜是芥末木耳。是家庭必备的小菜之一。也可以用来做很多美味的小凉菜。 .
吃芥末难免会流泪。在农村，芥末被称为“呛鼻”。可想而知吃完芥末有多舒服。这里有两个治疗“突如其来的眼泪”的小秘方。
①呼吸疗法：吃芥末时，用鼻子吸气，用嘴呼气，因为芥末的辛辣味可以在不经过鼻腔的情况下减少辛辣刺激（芥末加热时有辛辣味）。
②闻酒疗法；吃芥末菜时，在你面前放一小杯白酒。当你在正常吃蔬菜的时候，感觉自己控制不住芥末刺鼻的鼻涕时，可以低头闻一闻酒味，缓解“呛鼻”的痛苦。 "
实践：
配料详情：芥末粉适量、粉丝适量、胡萝卜适量、菠菜适量、精盐适量、酱油适量、香油适量
步
1 将粉丝用水浸泡软化，约2小时。
2 取一个干净的小碗，倒入两勺芥末粉，倒入开水调成糊状。
3 用芥末酱盖紧小碗，炖30分钟。
4 将菠菜洗净，胡萝卜切丝。
5 将水倒入锅中，煮至冒泡，放入软粉丝，烫至颜色半透明，然后捞出放入一盆清水中。
6将洗过的菠菜焯一下，从水中捞出。沥干水以备后用。
7. 将粉丝与菠菜和胡萝卜丝一起放入干净的大碗中，加入一汤匙酱油。
8 撒上少许盐。
9 依个人喜好倒入两汤匙炖芥末酱拌匀。
10 加入香油拌匀。如果觉得太辣，可以加少许醋来中和芥末的辣味。
尖端
1、芥末粉是用70℃以上的热水按1：1的比例制作的，但不要用开水，否则芥末粉很容易“烧死”，盖紧，炖30分钟。
2、将芥末和面粉按1：1的比例与水混合，睡前涂抹于脚底，可治疗风寒化痰。
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