鸡心是鸡肉中最重要的部分。因为鸡心比较小，产量也很少，非常珍贵。鸡心结实而有嚼劲。可制成各种小吃，满足人们的食欲。我很喜欢鸡心，鸡心的营养价值也很高。下面我们来看看详细的解释。
一、鸡心的营养成分
（100g 中含有） 100 水 (g) 70.8 能量 (kcal) 172 能量 (kJ) 720 蛋白质 (g) 15.9 脂肪 (g) 11.8 碳水化合物 (g) 0.6 膳食纤维 (g) 0 胆固醇 (mg) ) 194 灰分 ( g) 0.9 维生素 A (mg) 910 胡萝卜素 (mg) 0 视黄醇 (mg) 910 硫胺素 (mcg) 0.46 核黄素 (mg) 0.26 烟酸 (mg) 11.5 维生素 C (mg) 0 维生素 E (T) (mg) 0a- E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙 (mg) 54 磷 (mg) 176 钾 (mg) 220 钠 (mg) 108.4 镁 (mg) ) 11 铁 (mg) 4.7 锌 (mg) 1.94硒 (µg) 4.1 铜 (mg) 0.27。
2、鸡心富含脂肪，保持体温，保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
3、鸡心富含蛋白质，能维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
4、鸡心富含蛋白质，有维持钾钠平衡的作用。
5、鸡心富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏和其他内脏器官的发育和功能有重要影响。
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