川菜，有家有名的青椒鸡，主要选择青椒味，配料，加上一些干辣椒，还有鸡胸肉，味道很嫩，是地道的川菜，营养价值也是比较高，一般可以搭配米饭，很不错的一餐。
材料
3-4 个角辣椒（去籽和切丝）
200克或鸡胸肉（切丝）
1茶匙切碎的葱可选
1/2茶匙姜蒜末
调味料：
1/2 茶匙 蚝油 可选
1茶匙酱油
鸡丝腌料：
一点胡椒
1茶匙料酒
1/4茶匙盐
几滴香油
1/2茶匙玉米粉
实践
先将鸡肉和辣椒切丝，将鸡肉加入腌料中腌制10-20分钟。
准备切碎的葱、姜和大蒜。
锅里放2汤匙油。油热后，加入切碎的辣椒，稍微翻个面，摆好备用。这种做法可以使辣椒丝保持绿色。
将切好的葱姜蒜和锅里的剩余油一起炒香，倒入鸡丝，大火翻炒。加入调味料，翻炒均匀，倒入辣椒丝，翻炒片刻。足够。
青椒鸡丝适合两餐和粥。
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