豆蒸菜怎么做？喜欢这种食物的朋友，当然可以试着了解一下他的做法和技巧，因为通过下面的方法，你会发现这种食物在生活中可以很容易地自己动手制作。
一、材料
主料：白老豆780克，面粉200克；
辅料：油适量、盐适量、大葱半个、花椒1汤匙、十三香粉1汤匙
1 材料。
2 豆子洗净，去掉两端切丝，用手掰成小块，葱切碎。
3 豆子里撒盐，拌匀尝味，再撒上少量面粉拌匀。
4 将葱放在杂豆上，再放少量十三香粉。
5 平底锅烧热油，加入适量花椒炒花椒油。油热后，取出逐渐变黑的花椒粒。
6将热油倒在十三香粉和葱上。
7 然后在上面撒上少量面粉。
8 先将面粉和葱混合，然后撒上剩余的面粉和豆子混合。
9 在蒸笼的炉排上刷油，放在炉排垫上，（我一般用面皮），把拌好的豆子放在上面，中高火，25分钟。
10 吃的时候，可以加点大蒜和辣椒，更入味。
2.小贴士
蒜蓉辣椒油做法：将适量蒜泥捣碎，或用刀侧压扁剁碎，加入适量干辣椒面，拌匀，再倒入热油，搅拌均匀，最后加入几滴醋来激发香味。
制作酸辣子蘸水：将适量的酸辣子舀入空碗中，然后加入适量盐，加入适量温水，搅拌均匀使盐溶化，最后倒入醋适量，搅拌均匀，你可以根据自己的喜好来定制，口感很和谐。
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