营养专家介绍，紫薯具有很好的营养功效，可以防癌、促进肠胃蠕动、帮助减肥、增强免疫力。紫薯的吃法有很多种，紫薯手擀面就是其中一种，味道很好！紫薯手工面的做法很简单。您添加的水量可以根据您的喜好。如果你喜欢硬一点，就少加一点，如果你喜欢软一点，就多加一点。
一、紫薯手工面的做法
1. 紫薯切成小方块，放入锅中加水烧开，然后将水放入料理机中，制作紫薯酱。
2. 称量面粉、盐和紫薯酱。
3、和成硬面团。用力揉捏，刚好能成团。盖上湿布20分钟。
4.切成4块。
5.通过面条机，压成合适的粗细。
6.切成面条。
尖端
没有鸡蛋的紫薯泥面团不够硬。如果喜欢有韧性的，可以在里面加一个蛋清，紫薯酱的量适当减少。因为紫薯泥的含水量因人而异，请一次少加一点，多加几次，尽量找到适合自己的量。
二、紫薯的营养功效
1.抗癌抗癌
紫薯富含硒和铁，是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。特别是硒被称为“抗癌之王”。易被人体吸收，可留在血清中修复心肌，增强机体免疫力。 ，清除体内自由基，抑制癌细胞内DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
2.促进肠胃蠕动
紫薯中含有丰富的纤维素，能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，清理滞留在肠腔内的粘液、气体和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化。道环境，预防胃肠道疾病的发生。
3、有利于减肥
吃紫薯不仅可以防止你长胖，还可以帮助你减肥，强身健体，防止亚健康，排毒。每100克新鲜紫薯仅含0.2克脂肪，可产生99大卡热量，约为大米的1/3。它是一种很好的低脂肪、低热量的食物。同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。紫薯中所含的矿物质对维持和调节人体机能起着非常重要的作用。含有钙和镁，可预防骨质疏松症。
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