红烧萝卜牛腩是一种比较传统的食物，老少皆宜，但大家都知道，这些家庭生活中常见的美食制作，如果不知道一些基本功是做不到的，下面就来看看下面介绍的方法吧。
1. 食物
主料：牛腩1000克，白萝卜1个。
配料：八角、桂皮、孜然、陈皮、胡椒粉、月桂叶、生姜、大葱。
调料：竹侯酱、花生酱、南奶、蚝油、老抽、冰糖、花雕酒、盐、油。
2. 方法/步骤
1. 牛腩洗净，切成麻将大小的块，用开水焯一下血。将南乳、竹侯酱和花生酱混合，待用。
2、葱切丝，姜切片，陈皮泡软，刮去白肉，将八角、桂皮、孜然、月桂叶、胡椒粉放入茶包中。平底锅烧热油，放入葱段和姜片爆香。倒入混合好的竹侯酱，炒香。
3. 加入牛腩搅拌均匀，然后将牛腩放入煲内，加入香料包、陈皮、蚝油、老抽、花雕酒和冰糖，倒入开水中，适量水不应该覆盖牛腩。
4. 煮沸，转小火煮2小时。同时，将萝卜去皮，切成滚刀块。将萝卜在水中煮5分钟，以得到苦味。煮萝卜去苦味很重要，尤其是白萝卜。
5. 牛腩煮至汤汁剩一点时，可以轻松将筷子插入肉中，然后将煮好的萝卜放入牛腩中，继续煮30分钟，直至萝卜变软。最后加盐调味。
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