蒜蓉烤茄子是茄子的一种常见吃法，而这种吃法确实是一种比较容易吃的形式。在家自己动手做，需要注意各种食材的使用和辅助调味料的使用，所以不妨看看下面的具体步骤。
一、材料
主料：茄子4个；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量
1.准备4个茄子
2.切碎的大蒜和洋葱
3.先蒸茄子
4.蒸好的茄子切条备用
5. 多烧油
6. 将茄子条排好，撒上葱花和蒜末，淋上热油。
2.【材质】
茄子500克，蒜末20克。
姜、葱花、盐、糖、水淀粉、味精。
1、茄子去蒂，去皮，洗净，切条；用糖和水淀粉做肉汁。
2. 炒锅烧热油，加入茄子块翻炒，然后加入姜末、蒜末、盐和水。煮沸后转小火煮10分钟左右。撒上葱花和味精调味。用水和淀粉勾芡。能。
3、茄子还含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。尤其是维生素P的含量非常高。每100克含有750毫克的维生素P，这是许多蔬菜和水果无法达到的。维生素P能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血，维持正常的心血管功能，保护心血管和抗坏血酸。为防止硬化和破裂，所以常吃茄子，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外，茄子还具有预防坏血病和促进伤口愈合的作用。
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