菠萝不仅酸甜多汁，而且富含维生素和微量元素，能有效补充人体所需的营养，有益于人体健康。有些人吃了菠萝后嘴巴会红肿。这是因为菠萝中含有一种特殊的酶，这种酶有一定的毒性，但能有效地融化成盐水。那么，菠萝应该用盐水浸泡吗？
答案当然是浸泡在盐水中。因为菠萝中含有一种酶，如果直接食用，可能会引起过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能会刺激口腔黏膜和嘴唇的嫩表皮。盐水会破坏这种酶。如果浸泡时间不够，菠萝中的酶并没有完全失活，仍有可能引起过敏。
菠萝用盐水浸泡后，能有效破坏酶的内部，引起过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，失去对某些体质的毒性。同时，食用前用盐水浸泡菠萝还可以分解盐水中所含的部分有机酸，去除酸味，使菠萝吃起来更甜。
而且，菠萝还含有草酸，会影响人体对钙和铁的吸收。浸泡在盐中也能中和它的酸度，减少对身体的可能伤害。从而有效补充人体所需的营养物质，有利于人体健康。
因此，菠萝应该用盐水浸泡。吃菠萝前，剥去果皮后，切成片，用盐水浸泡一段时间，安全多了，也不用担心对菠萝中的某些酶过敏。如果你在没有浸泡在盐水中的情况下食用它，你会感到刺痛感，因为这种酶对口腔黏膜和嘴唇的嫩表皮有刺激作用。
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