干烧虾是一道日本料理，也是人们去吃日本料理时点最多的一道菜。人们喜欢吃日本料理只是因为在烹饪的过程中，厨师的制作过程非常精细。烤虾是一道做起来很麻烦的菜，但是味道很好。今天小编就为大家详细讲解干烤虾的具体做法，让大家在家也能享用日本料理。
制作虾米最重要的原料是虾。可以准备一些新鲜的活虾，然后用虾去筋，也可以直接在超市买来用。将准备好的虾仁放入碗中，然后依次加入一勺盐和一些蛋清。注意，你只需要蛋清和两汤匙干淀粉，然后用手抓住虾和这些调味料，然后将芦笋切开备用。
将橄榄油倒入锅中，趁油不热时，将虾倒入锅中。刚倒进去的虾不要动。听到油热的声音，慢慢用筷子把虾捞出来。将虾仁拉开，等到虾仁全部凝固，再用刮刀慢慢搅拌。
将炸好的虾舀出备用，热锅下油，依次加入番茄酱和豆瓣酱，加入蒜末慢慢翻炒。香味出来后，加入芦笋、蛋黄等，继续小火慢炒等，全部炒匀后放入虾仁，再加入料酒、精盐、白糖、白糖依次加入醋和其他调味料，然后慢慢翻炒，搅拌均匀后，轻轻撒上少许胡椒粉，滴两滴香油，这么美味的干烧虾就做好了。
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