剁椒已经被很多人吃过，主要用来调味和装饰。辣椒碎的吃法有很多种，加到金针菇里很提神。切碎的辣椒金针菇是一道非常适合拌饭的配菜。金针菇切碎的做法也很简单，花样繁多，吃要适量。
练习一
1、金针菇清洗干净后，把后面的根切掉；
2.然后将金针菇平放在盘子上；
3、然后将切好的辣椒酱浇在金针菇上，放入电饭煲的蒸锅中；
4、蒸15分钟左右取出；
5、然后将大蒜切碎，撒在金针菇上，淋上一勺生抽；
6、平底锅加少许油烧热；
7. 最后把热油倒在蒜末上，撒上葱花就大功告成了！
练习 2
1.取一个碗，倒入美极鲜味酱，加少许糖搅拌均匀；金针菇去根，洗净沥干水分，装盘。
2. 放入蒸锅，将金针菇放入蒸锅，水开后蒸5-7分钟；关火，开盖加入调味酱汁，盖上锅盖焖2分钟入味。
3. 撒上少许辣椒碎和葱花；把油加热，倒在金针菇上。
练习三
1. 金针菇去根，洗净沥干，盛盘
2. 将切碎的辣椒撒在金针菇上
3. 蒸锅加水，大火煮沸，把香菇放入锅中蒸5分钟
4、金针菇出锅后，将盘中的汤汁倒出。
5、红葱头切碎，撒在切碎的辣椒上，淋上少许蒸好的鱼露，最后淋上热油
练习四
1、把金针菇的老根切掉，洗净，放入一锅开水中焯烫半分钟左右；
2.取出冷水备用；
3. 热锅放少许底油，加入红辣椒碎翻炒片刻，熄火加入蒜末；
4. 倒入焯过水的金针菇，加入酱油、蒸鱼酱油、白糖、香油，拌匀即可食用。
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