炒牛肉是牛肉的一种烹调方法。其实我们都知道牛肉营养价值高，蛋白质含量丰富。能补脾胃，强筋骨。下面是炒牛肉。具体方法。
1、主料：牛里脊。
辅料：胡萝卜、青椒、淀粉。
调料：酱油、料酒、糖、盐。
1. 材料准备好
2. 牛里脊冲洗干净，对着条纹切丝
3 然后用酱油、料酒、淀粉、糖腌制1小时以上，把胡萝卜和青椒切成同样粗细的丝。
4. 姜蒜剁碎，锅中油烧热，将姜碎爆香。
5. 将牛肉丝放入油中，快速捞出（可以搅拌牛肉血，使牛肉干透，去除腥味），另起锅，锅中油烧热，爆香剁碎大蒜直到香。
6. 加入胡萝卜和青椒丝翻炒至碎，加入炒好的牛肉丝翻炒，加适量盐即可食用。
2.饮食禁忌
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。适用于生长发育、手术后及病后人群补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适用于精神不振、气短、虚弱、筋骨虚弱、贫血、久病、面黄目眩者。
2 牛肉：不可与鱼同煮；不宜与栗子、小米和蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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