牛肉营养价值高，富含蛋白质和人体所需的各种营养素。它可以烹制各种美味佳肴，也可以用牛肉做水煎包，但也要注意了解正确的做法和技巧，下面是更详细的介绍。
一、材料
主料：面粉300克，牛肉300克，香菇120克；
配料：酵母3克，鸡蛋1个，淀粉，姜，葱，香油，酱油，胡椒粉，料酒，盐适量，面粉水（面粉和水调成的稀糊状）适量；
2.练习：
1、酵母用少量温水溶解成溶液，倒入面粉中，加入适量温水，揉至面团光滑，放在温暖处发酵约一分钟一个半小时。当面团发酵到原来体积的两倍时，罐头；
2.香菇洗净挤水，切丁，姜切末，葱切花；
3、牛肉剁成肉末，加少许淀粉抓匀，加入姜末、蛋清、酱油、胡椒粉、料酒、盐、香油，一个方向搅拌；
4、在碎牛肉中加入30毫升水，一边加水一边向一个方向搅拌，将馅料搅拌至浓稠；
5. 加入香菇丁和葱花，继续朝一个方向搅拌；
6、将发酵好的面团放在撒了一层薄粉的案板上，充分揉出里面的空气，然后揉成长条状，分成小份；
7.小剂量略圆，然后压扁。用擀面杖擀成中间厚边薄的面团；
8、在面团中放入适量的馅料，包成绿色的包子；
9. 将包好的青包再发酵20分钟；
10、平底锅放少许油，放入已经醒好的包子，翻炒一分钟左右
11. 倒入适量面粉和水（倒入前搅拌均匀，量应浸入包子的三分之一左右），盖上锅盖，小火煎至水干，然后取下盖子，然后倒入少许油，煎至包子底部金黄酥脆，馅料熟透。
微信扫码添加客服