在中国人的饮食习惯中，各种蔬菜炒肉是很常见的。今天，我们推荐芦笋炒肉。芦笋含有丰富的维生素B、叶酸、铁和锌等矿物质元素。怎么吃，芦笋对身体也有好处，下面就来学习一下芦笋炒肉的做法吧。
<强> 1。芦笋炒肉的做法
材料
梅花肉200克、芦笋150克、姜茸1/2茶匙、水30㏄、盐1/2茶匙、鲜味露5滴、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、绍兴酒1茶匙、太白粉水1茶匙、盐1/2茶匙、蛋清1汤匙、生粉1/2茶匙、绍兴酒1/2茶匙、糖少许
实践
1. 将梅花肉切成约0.2厘米厚的薄片，加入所有腌料，搅拌均匀，静置15分钟。
2. 将芦笋切成约3厘米长，洗净备用。
3.锅烧热后，加入1汤匙油，加入做法1切好的梅花肉，大火煎至肉色变白，沥干水分。
4. 在第3步中加入姜末、盐和第2步的芦笋，小火翻炒2分钟。
5. 方法四，加水和除盐和太白粉水外的其余调料，再加入方法三中略炒的梅肉片，大火翻炒1分钟，最后用太白粉水勾芡。
二、芦笋炒肉
材料
芦笋、肉、葱、姜
实践
1.芦笋洗净，去掉老根，用沸水焯一下
2.将肉斜切，将肉切片
3. 锅内热油，放入葱、姜、肉片炒香，再加入芦笋和调味料炒香，装盘。这道菜味道鲜美，鲜嫩，无渣。
三、芦笋炒肉丝
材料
芦笋350克、内筋丝100克、蒜瓣2个、盐适量、鸡粉少许、稀盐酱油1茶匙、胡椒粉少许、白粉1/2勺、黄酒1茶匙，少量香油
实践
1. 将内筋切丝，加少许盐、酱油、胡椒粉、米酒、香油腌制20分钟左右；将芦笋表面的粗纤维剪掉，切段，大蒜切片；烧开一锅开水，将芦笋焯烫30秒，沥干沥干。
2、先将内肌丝煎8分钟左右，待用；热锅加入1.5汤匙油，先将蒜片爆香，再将芦笋放入锅中煎1分钟左右，再将内筋丝放入锅内快速翻炒，加盐和鸡粉调味，翻炒均匀后装盘！
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