酸菜水煮牛肉可以说是非常有营养又美味的组合，还能起到很好的开胃消食的作用。生活中很多人都非常喜欢吃，但是说到酸菜水煮牛肉的具体做法，以及一些技术上的问题也是要注意的。 ，下面是详细介绍。
1.准备阶段
1. 牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将蕨根粉浸泡至软。
3、打开酸菜调味包待用。如果没有专门的酸菜调味包，可以买一个酸菜鱼调味包，用里面的酸菜。
4.剩下的山椒切碎，和干辣椒放在一起。其他调料：葱、姜、蒜、胡椒都准备好了。
2.生产阶段
1. 小火放少量油，放入花椒粒炒香。小心用小火，否则花椒很容易被炸焦。
2. 将花椒粒炒香，加入干辣椒炒一会，再加入小葱、姜、蒜中火翻炒至香，再加入酸菜翻炒均匀。
3.加入山椒，加水，加少许盐和鸡精调味，煮5分钟，带出酸菜的味道。
4. 将蕨根粉趁汤底煮沸，铺在碗底备用。
5. 汤底煮熟后，加入牛肉片煮熟；炒一些干辣椒和山椒，撒在成品上，撒上一些葱花，或者在上面浇上热油，更香！
微信扫码添加客服