蘑菇烤鸡非常好吃。无论是蘑菇还是鸡肉，一直被公认为营养价值丰富的食物。如果把两者一起煮，对我们的健康更有好处。详细的制作步骤，可以看下面的方法。
1. 烹饪习惯
鸡肉500克，干香菇若干，红辣椒1个，小红辣椒2个，姜片等。
1）香菇泡软，撕开备用；
2）红辣椒片、鸡块等切块；
3）先将香菇和红辣椒炒香，捞出沥水至软；
4）锅中烧热2汤匙油，放入姜片、红辣椒等；
5）油烧开后，加入鸡肉翻炒至黄色，加入香菇，加入适量盐、酱油和水煮15分钟；
6）水干后加入红辣椒、鸡粉等调味料翻炒几秒。
2.材料：（如果不加蘑菇，可以只用鸡肉）
三黄鸡半只约300克，八角2个，蒜瓣5个，姜5片，香菇200克
腌料：料酒2茶匙、生抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、盐1/4茶匙
调料：老抽2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、小冰糖10克
1. 带骨鸡切小块，香菇洗净切半，姜切片，蒜去皮。
2. 将鸡块与腌料混合，腌制20分钟。
3. 锅内放1茶匙油，放入姜片、大蒜、八角，小火炒香，不要炒太久。
4. 转中火，加入鸡块翻炒。
5. 翻炒至鸡肉收缩。
6、加水，水量只有鸡块的80%，水不要太多。
7.大火烧开后转小火盖上盖焖5分钟左右。
8. 加入香菇，加入老抽、小冰糖、白胡椒粉、味精，继续盖上锅盖小火炖。
9. 小火煮至汤汁几乎干了，然后将其从锅中取出。最后，加入一些小葱作装饰。
3.小贴士：
1、鸡块比较容易煮，所以加水的时候不要加太多水，不然煮久了会太软。
2.加入香菇后，不加盐。都是用鸡块里的调味料煮的。因此，在鸡肉半熟时加入香菇，可以吸收鸡块中的盐分。
3、如果辣，可以加两个干辣椒一起煮，也很好吃。
4、收汁后，注意点火，收汁不要太干。
微信扫码添加客服