制作毛豆炒肉时，需要准备一把毛豆。如果觉得会影响口感，可以把毛豆的外皮剥掉，这样吃起来更方便，用勺子吃也可以。用的淀粉最好搅拌一下，这样更滑嫩。
材料
1包芥末、毛豆、肉丝、盐、糖、淀粉
实践
1. 肉丝加入料酒和淀粉搅拌均匀。
2. 平底锅烧热油，加入肉丝翻炒。
3. 加入开水烫过的毛豆和芥菜一起翻炒。
4. 最后加入少许盐、糖和胡椒粉调味。
材料
毛豆200克、泡菜150克、瘦肉100克、洋葱汁1茶匙、调味料、糖、味精、盐
实践
1. 剥去毛豆，取出豆荚；将泡菜洗净，切成小方块；将瘦猪肉洗净，切成小方块备用。
2. 把炒锅放在火上，加热，加入油。油热后，加入肉丁翻炒至半熟，加入泡菜丁和洋葱汁翻炒，加少许水，炒至水干，熄火捞出备用。
3.再次热锅，加入油，将毛豆翻炒片刻，加入少许盐和糖再次翻炒，加入泡菜、肉丁、味精，翻炒均匀。
尖端
你知道毛豆是一种非常有营养的食物吗？它富含胡萝卜素和维生素A、B、C和膳食纤维。高纤维有助于降低胆固醇和血压，有助于控制血糖，抑制肠道病毒的生长，还具有抗癌作用。毛豆可煮、煎、煮汤。
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